Bouddha bowl

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 200 g de tomates
  • 1 concombre
  • Persil, menthe frais
  • 200 g de tofu aux herbes
  • 3 cs d’huile d’olive
  • Jus d’1/2 citron
  • 50 g d’amandes
  • 120 g de houmous de lentilles corail

 

Pour le houmous de lentilles corail :

  • 120 g de lentilles corail
  • 3 cs de tahin (purée de sésame)
  • Jus d’1/2 citron
  • 1 cs d’huile d’olive
  • Cumin et coriandre en poudre
 

Préparation à l’avance :

Rincez les lentilles corail, égouttez-les et faites cuire les 120 g dans une casserole d’eau.

Mixez-les avec le tahin, l’huile d’olive et le jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez les épices avant de réserver le houmous au frais.

Taillez les fleurettes du chou-fleur, lavez-les et mixez-les finement.

Taillez le tofu en dés, réservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Lavez, épépinez et taillez le concombre en petits morceaux et quelques petits bâtonnets puis réservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Concassez les amandes et réservez dans un récipient hermétique.

Le Jour J :

Assemblez les ingrédients déjà préparés.

Lavez et taillez les tomates et les herbes aromatiques.

Assaisonnez d’huile et de jus de citron.

Salez, poivrez et ajoutez le houmous de lentilles corail.

Bon appétit !

Nous trouver :

La Vie Claire

7, rue Poullain Duparc, 35000 Rennes

Horaires :

Lundi

09:30–13:00

14:30–18:00

Mardi 09:30–18:00
Mercredi 09:30–18:00
Jeudi 09:30–18:00
Vendredi 09:30–18:00
Samedi

09:30–13:00

14:30–18:00

Dimanche Fermé